Skip to main content

Li­mon­cel­lo-kwark­taart

Deze kwarktaart is een combinatie van twee verschillende recepten waarbij ik ook nog eens ingrediënten heb vervangen om de taart lactose- en glutenvrij te maken. Hij bevat bovendien geen toegevoegde suiker. Zonder gelatine  is hij ook helemaal vegan maar ik durf het niet aan om agar-agar te gebruiken omdat de taart minstens een nacht in […]

Melk, zo onschuldig niet

Afgelopen weekend had ik trek in bagels met gerookte zalm en roomkaas. Maar omdat ik gezonder wil eten, koos ik voor wraps van worteltortilla’s met gerookte zalm en cottage cheese. Een half uur na mijn lunch kreeg ik last van buikkrampen en van een opgeblazen gevoel.

In & uit met Fitbit

Ik ben best intelligent. Toch is het me nooit echt gelukt om het systeem van calorie inname versus verbruik te doorgronden en op mezelf toe te passen. Het bleef allemaal behoorlijk abstract tot ik hulp kreeg van een activity tracker, en het energiemanagement van mijn lijf real time en in simpele grafieken kon volgen.

Gezond snoepen

Ik ben dol op chocolade. Ik geef niets om drop of suikergoed, maar een leven zonder chocolade kan ik me niet voorstellen. Sinds ik magnesium als supplement slik, kan ik de verleiding wel veel beter weerstaan. Maar de behoefte aan iets lekkers als traktatie, beloning of troost verdwijnt nooit helemaal. Daarom heb ik altijd repen van Nākd in huis.

Koffie anders

Mijn koffieverslaving begon pas tegen mijn dertigste. Zwart lustte ik het niet, cappuccino was me nog steeds te sterk en dus koos ik voor café latte. Van iemand die zelden melk dronk, ging ik naar bijna een liter per dag zonder me te realiseren hoeveel loze calorieën en extra suiker ik daardoor tot me nam. […]

Tofuburger met friet

Ik ben geen vegetariër pur sang maar vlees staat ook zeker niet dagelijks op mijn menu. Ik houd erg van tofu maar vind het soms lastig om goede recepten te vinden om het in te verwerken. Deze simpel te maken tofuburger is een geweldig alternatief voor een hamburger en wat mij betreft veel en veel lekkerder. Ik serveer de burgers op een bedje van rauwkost met een mieriksworteldressing en met ovenfrieten van zoete aardappelen, gele bieten en pastinaak.

Brownie met frambozenijs

Deze brownies bevatten geen geraffineerde suikers en zijn glutenvrij, vetvrij en lactosevrij. En dus passen ze perfect bij Professor Grunschnabel Framboise Extase – mijn favoriete smaak. Gecombineerd vormen ze een fraai en bijna sexy dessert. Let op: Professor Grunschnabel Framboise Extase is gluten- en lactosevrij maar bevat wel wat toegevoegde suiker.

Gourmetten voor twee

Gourmetten vind ik ideaal als ik een knus avondje eten en drinken voor twee op het programma heb staan. Ik kan het voorbereiden, het kan niet mislukken, ik kan een gevarieerde maaltijd serveren en ik hoef niet meer de keuken in als mijn gast is gearriveerd. In dit menu bestaat de maaltijd uit Citroenkip, Lamsreepjes met vijgen, Biefstuk met champignons, uien en spekjes, Roerbakgroenten met rode wijn saus en aardappelsalade.

Jam? Nee, Chia Fruit!

Het liefst ontbijt ik met een café au lait, een verse pistolet, frambozenjam en een beetje roomboter. Dat doet me denken aan ontbijtjes in Duitse hotels en geeft me een gevoel van behaaglijke luxe. Jammer genoeg zit de meeste jam stikvol suiker en daarom maakte ik het nogal eens zelf met een derde van de voorgeschreven hoeveelheid suiker.