GigiHet vooruitzicht dat ik niet langer mijn ochtenden kon starten met mijn latte haver heeft me er lang van weerhouden om aan keto te beginnen. Ironisch genoeg lustte ik tot mijn dertigste helemaal geen koffie en heb ik het uiteindelijk leren drinken omdat mijn toenmalige lief er op aan bleef dringen. Maar tot mijn verrassing was ik na mijn eerste bulletproof coffee direct verkocht. Dat maakte mijn overstap naar keto een stuk makkelijker.
Bovendien ben ik na het drinken van een beker keto koffie zo vol dat ik de eerste uren geen behoefte aan eten heb, en dus fungeert het als mijn ontbijt. Dat past me prima want ik heb een hekel aan eten als ik net wakker ben en stel het meestal (te) lang uit. Het eerste signaal dat mijn lichaam nu krijgt na het opstaan is dat we ook vandaag weer op ketonen in plaats van glucose gaan draaien.
In het originele recept van bulletproof coffee zit grasboter maar ik kan slecht tegen lactose. Dus in plaats daarvan doe ik 1 grote kop koffie, 1 eetlepel MCT-olie , 1 eetlepel kokosolie, een drupje vanille-aroma en een theelepel erythritol in mijn Nutribullet. Even blenderen en dan heb ik een heerlijke, fluweelzachte en romige koffie.
Bulletproof coffee draait om de MTC-olie. MCT staat voor Medium Chain Triglycerides (middellange-keten-vetzuren). Juist deze vetzuren geven je lichaam snel energie. De beste vorm die je kunt gebruiken is C8 omdat dit niet via de lever gaat en direct als energie beschikbaar is voor de cellen en de hersenen. C8 werkt ook nog eens antibacterieel en virus dodend, en draagt bij aan een gezonde darmflora.
Sinds ik bulletproof coffee drink (en keto eet), merk ik dat ik de hele dag veel scherper ben en veel meer energie heb. Het voelt als een andere, veel minder bewolkte staat van zijn.
