Keto hamburger recept

31 gelezen
1 minuut leestijd

Af en toe heb ik trek in junkfood. Dat zit meer tussen mijn oren dan in mijn lijf. Het is net als toen ik stopte met roken, het is de herinnering aan het vroegere, vermeende genot en niet iets waar ik daadwerkelijk behoefte aan heb. Gelukkig kan ik met keto alle kanten op, en dus is een gezond broodje hamburger zo gemaakt.

Het broodje
Voor het broodje doe ik in een omeletmaker: 1 ei, 2 eetlepels amandelmeel, 1 eetlepel psylliumvezels, 1 eetlepel whey proteïne poeder, 1 theelepel bakpoeder, 1 eetlepel lijnzaadolie, 1 eetlepel griekse yoghurt en een halve theelepel losalt. Even flink roeren tot je een gelijkmatig en glad beslag hebt. Omdat het brood wordt, mag het beslag richting deeg neigen qua dikte maar als het je te dik lijkt, kun je altijd nog een beetje extra lijnzaadolie toevoegen. Je kunt eventueel nog wat kruiden zoals bijvoorbeeld basilicum toevoegen om de smaak van de tomaat die je bij de hamburger eet, wat op te halen.
Zet het bakje met het beslag tussen de 2 en 3 minuten in de magnetron. Als je er een vork in steekt en die komt er schoon uit, dan is het broodje klaar. Op een bord storten en even af laten koelen en daarna zoals een ouderwets wit bolletje opensnijden zodat de hamburger er tussen kan.

De hamburger
Voor de hamburger neem je wat half-om-half gehakt. De hoeveelheid varieert in hoe dik je de burger wilt maken. Kruiden met een theelepel mosterd*, wat peper, zout en paprikapoeder naar smaak. Goed mengen, tot een bol een kneden en daarna plat maken tot je de gewenste dikte en vorm hebt. Daarna ongeveer 15 minuten in de airfyer bakken op 160 graden en tussendoor 1 keer omdraaien, zodat beide kanten mooi bruin worden. Ik doe dit in een apart schaaltje zodat de airfryer schoon blijft en ik alleen het schaaltje hoef af te wassen.

Het beleg
Ik beleg het broodje hamburger met ijsbergsla, dunne plakjes komkommer die ik met de kaasschaaf snijd, een halve kleine tomaat* in plakjes gesneden, een kwart, in ringen gesneden kleine ui* en een eetlepel Hellman’s mayonaise. Eventueel kun je nog een paar plakjes augurk*, een theelepel mosterd* en/of een theelepel ketchup* zonder suiker toevoegen. Verder doe ik er nog wat extra sla en komkommer bij op het bord.

PS: De ingrediënten met een * bevatten relatief veel koolhydraten per 100 gram, dus pas op en gebruik ze alleen als smaakmaker.

Latest from Blog