GigiDeze pizza eet ik regelmatig en in verschillende varianten maar tonijn blijft mijn favoriet. Het fijnste aan de pizza is dat de bodem heel snel en eenvoudig te maken is. Ik had in eerste instantie wel moeite met het idee van eieren als pizzabodem maar het smaakt meer dan prima. Deze pizza vult enorm en krijg ik niet op tenzij ik de maaltijd ervoor oversla.
Deze pizza is gemaakt op een bodem van 4 eieren, wat oregano, wat paprikapoeder, een teentje knoflook, een snufje LoSalt, 20 gram strooikaas en twee eetlepels slagroom. Meng dit allemaal even in de nutribullet en schenk het uit in een met olijfolie ingevette taartvorm. Ik gebruik zelf een glazen vorm die ook direct als bord dient. Bak deze bodem 10 tot 12 minuten op 180 graden in de oven. Zet daarna even 5 minuten weg om wat af te koelen.
Maak een tomatensaus van 2 eetlepels tomatenpuree of gezeefde tomaten, wat knoflook, royaal basilicum en een eetlepel olijfolie. Meng dit goed en bestrijk er dan de bodem mee. Snijd een bolletje mozzarella in stukjes en leg op de bodem. Laat een blikje tonijn uitlekken en verspreid over de bodem. Snijd een klein ui in ringen en beleg er de pizza mee. Strooi tot slot 20 tot 30 gram geraspte 48+ kaas over de pizza. Bak de pizza in circa 15 minuten op 180 graden in de oven gaar.
De hele pizza bevat ongeveer 7 gram koolhydraten en 1150 calorieën. Hoewel we in keto geen calorieën tellen, is het niet verstandig om deze pizza heel vaak te eten of te combineren met andere calorierijke gerechten als je wilt afvallen met keto.
